Recepthjälpen - mått och ugnstemperaturer

Viktualievikter

Viktualievikter för handel och köpenskap i dagliga livet. Fastställda 1739:

• Lispund/pund 8,5 kg = 20 skålpund/mark
• 1 skålpund = 32 lod = 100 ort = 425,1 gram
• Lod = 13,3 gram
• Mark = skålpund

Bilden föreställer en insatsvikt av mässing. Den sammanlagda vikten är 4 skålpund och de åtta delarna väger 2 skålpund, 1 skålpund, 16 lod, 8 lod, 4 lod, 2 lod, 1 lod och 1/2 lod.

Volymmått

• 1 skäppa = 6 kappar = 27,49 liter
• 1 kappe = 1 3/4 kanna = 4,58 liter
• 1 kanna = 2 stop = 2,62 liter
• 1 tunna = 15 kannor = 39,26 liter
• 1 stop = 4 kvarter = 1,31 liter
• 1 kvarter = 4 jungfrur = 0,33 liter
• 1 jungfru = 0,082 liter

Hushållsmått i äldre recept:

• 1 tekopp (tkp) = ca 2,5 dl
• 1 kaffekopp (kkp) = ca 1,5 dl

Bilden föreställer en måttsats från mitten av 1800-talet. Den minsta är jungfru, sedan kommer kvarter, stop och kanna.

Stycketal

• 1 val = 20 kast = 80 st
• 1 kast = 4 st
• 1 tolft = 12 st
• 1 skock = 60 st

Stycketal i hushållet:

• 1 tjog = 20 st
• 1 dussin = 12 st
• 1 gross = 12 dussin = 144 st

Ägglådan på bilden innehåller fack i papp i fyra lager för totalt 100 ägg. På locket står det: "WARSAMT INNEHÅLLER 5 TJOG ÄGG".