Lefverkorf från Stockholm
Ingredienser
1 svinlefver
1 kg fläsk
2 hg rödlök
Salt
Peppar
Beredning
Fläsket kokas tills det kännes mjukt och skäres därefter i små tärningar. Lefvern finmales. Den finhackade löken fräses i flottet från fläskspadet. Härefter hopblandas massan och tillsättes med salt och peppar samt stoppas därefter i de väl rengjorda korfskinnen.
Korfven kokas i fläskspadet, utspädt med vatten, i ungefär 15 min.
Recept från: Mamsell Lotta Tornblad, Bergsund, Maria församling, Stockholm.
Upptecknat: Den 28 juli 1899 av Beda Bang. (Uppsala 29403:17)
Du måste vara inloggad för att få kommentera
Stängd för fler kommentarer
- Sidansvarig:
Webbredaktören
INSTITUTET FÖR SPRÅK OCH FOLKMINNEN
Isof, Institutet för språk och folkminnen, är en myndighet med uppgift att bedriva språkvård och på vetenskaplig grund öka, levandegöra och sprida kunskaper om språk, dialekter, folkminnen, namn och andra immateriella kulturarv i Sverige.
Gå till institutets webb: www.isof.se
Länk till annan webbplats.
Kommentarer