Köttpudding med potatis från Karlstad

Ingredienser

(söndagsrätt)
1 kg köttfärs
1 glas mjölk
5 st stötta skorpor
½ tsk kryddpeppar
1½ tsk salt
1 msk flottyr till stekningen
3 liter potatis

Beredning

I köttet röres mjölken och skorpbrödet tillika med peppar och salt och allt blandas väl tillsammans. Smeten formas till en aflång bulle i en långpanna. Flottyren ilägges och panan insättes i ugnen. Puddingen får nu steka omkring 2 timmar. Påspädes då och då med hett vatten. Såsen afredes med 1 msk hvetemjöl utrördt i litet mjölk.

Recept från: Arbetarfamilj i Karlstad, Värmland.
Upptecknat: 1897 av Aurora Richter (Uppsala 29403:18b)