Köttbullar från Huskvarna

Ingredienser

(För 6 personer)
1½ kg hackadt oxkött
1 liten kkp mjölk
1 msk smör
1 msk mjöl
1 kkp vatten
3 stötta skorpor
1 msk salt
½ tsk hvitpeppar
1 lök

Beredning

Kött, skorpor, mjölk, salt och peppar lägges i ett fat och röres väl tillsammans med en träsked. Löken skalas och skäres i skifvor och brynes i smöret i en stekpanna. Af smeten formas med skeden köttbullar som stekes i smöret tillsammans med löken och lägges åt ena kanten i pannan. Mjölet röres i med en visp hvarefter vattnet påspädes och köttbullarna får koka i såsen 5 minuter.

Recept från: Arbetarhustrun Hanna Jernell, Huskvarna, Småland.
Upptecknat: Den 3 augusti 1904 av Karin Svensson (Uppsala 29403:15)