Blött rågbröd från Orsa

Ingredienser

1½ liter vatten
4 kakor rågbröd
1 msk salt

Sås:
2 msk mesostsmör
Fläsk med flottet
4 kkp brödspad

Beredning

Vattnet påsättes på elden att uppkoka. När det kokar ibrytes brödet i små bitar sam6t saltas. Brödet får därefter koka i 5 minuter, hvarefter det aftas af elden, samt spadet afslås i ett kärl.

Sås: Litet fläsk skäres i skifvor, samt lägges i en stekpanna att stekas bruna på båda sidor. Fläsket upptas, samt messmöret ilägges flottet, samt söndervispas med en visp, derpå påspädes 4 kkp af brödspadet, samt omvispas väl, hvarefter det får uppkoka. Det blötta brödet ätes tillsammans med såsen samt det stekta fläsket som frukostmat.

Recept från: Arbetaren Gustaf Mjöberg, Fredshammar, Orsa, Dalarna.
Upptecknat: Den 8 augusti 1897 av Regina Björklund (Uppsala 29403:3b)