Potatis-stampa från Bygdeå
För 7 personer
Ingredienser
1½ liter potatis
15 st salta strömmingar
4 st lökar
4 msk smör
4½ kkp mjölk
Beredning
Potatisen sköljes, kokas och skalas sedan, samt hackas då den kallnat tillsammans med den sköljda och rensade strömmingen, samt den skalade, råa löken. Smöret smältes i en panna, mjölken blandas häri och när den kokat upp röres den öfriga massan.
Anrättningen får ett uppkok, hvarefter den är färdig att serveras.
Recept från: Bondhustru Gertrud Nilsson, Djekneboda by, Bygdeå, Västerbotten
Upptecknat: 1901 av Olga Renmansson (Uppsala, 29403:19)
Du måste vara inloggad för att få kommentera
Stängd för fler kommentarer
- Sidansvarig:
Webbredaktören
INSTITUTET FÖR SPRÅK OCH FOLKMINNEN
Isof, Institutet för språk och folkminnen, är en myndighet med uppgift att bedriva språkvård och på vetenskaplig grund öka, levandegöra och sprida kunskaper om språk, dialekter, folkminnen, namn och andra immateriella kulturarv i Sverige.
Gå till institutets webb: www.isof.se
Länk till annan webbplats.
Kommentarer