Bettvälling från Västland

Ingredienser
1 liter vatten
½ kkp risgryn
1 liten kålrot
1 stor morot
3 potatisar
1 bit kanel
1 msk salt
½ lit mjölk
2 strukna msk hvetemjöl

Beredning
Den i ganska stora bitar (däraf bettvälling) skurna kålroten och moroten åsättes i kallt avtten, jämte kanelbiten och de i hett vatten skållade risgrynen. Då detta är halfkokt, tillsättes den likaledes i bitar skurna potatisen, hvarefter allt får koka, tills det är kokt. Mjölet utröres i mjölken och tillsättes soppan, som därefter får koka i ungefär 10 minuter, hvarefter den serveras.

Kan ökas ut med mer vatten.

Recept från: Hos Anna Kajsa, Västland, Uppland
Upptecknat: 1900 av Astrid Jacobsson (Uppsala, 29403:17)