Stenkakor från Valbo

För 5 personer

Ingredienser
4 kkp mjöl
2 ½ kkp mjölk
½ tsk salt
1 msk socker
1 dessertsked pressjäst
Flottyr

Beredning
Mjölken ljummas, ½ kkp fråntages, och däri utröres jästen. Den öfvriga mjölken nedröres i mjölet, saltet och sockret. Jästen tillsättes och degen får jäsa en stund. Vill man använda ägg blifva kakorna godare, och då behöfves mindre mjöl.

När degen har jäst färdigt, gräddas den i plätt- eller stekpanna till små runda kakor. Hos allmogen ätas de som förrätt tillika med fläsk, men det blir betydligt godare, om man istället för fläsk använder sylt.

Recept från: Lagade hos husfrun Anna Karlström i Bäck, Valbo, Gästrikland
Upptecknat: Av Anna Hedin (Uppsala, 2940:6)