Bönpudding till stek
Beredning
Salta bönor vattenläggas, kokas, hackas fint, läggs i en blandning af 1 kvarter grädde, 15 lod rifvebröd, 4 äggulor och ½ kvarter skiradt smör. Smak sättes af socker och muskotblomma. En lockform väl smord med kallt smör och strödd med rifvebröd sättes i en gryta kokande vatten, smeten ihälles och kokas 2 timmar. Passar till fårstek. Slås upp och garneras med brynta potatisar.
Recept från: Anna Mörner-Bromanders ”Beskrifningar”, Värmland, 1910 (Umeå, 5244)
Du måste vara inloggad för att få kommentera
Stängd för fler kommentarer
- Sidansvarig:
Webbredaktören
INSTITUTET FÖR SPRÅK OCH FOLKMINNEN
Isof, Institutet för språk och folkminnen, är en myndighet med uppgift att bedriva språkvård och på vetenskaplig grund öka, levandegöra och sprida kunskaper om språk, dialekter, folkminnen, namn och andra immateriella kulturarv i Sverige.
Gå till institutets webb: www.isof.se
Länk till annan webbplats.
Kommentarer