Välling af bondbönor från Valbo
Ingredienser
Bönor (spritade)
Vatten
Persilja
Socker
Hvetemjöl
Mjölk
Korfspad eller afkok på saltade ben, istället för salt
Beredning
Bönorna sköljas och sättas på i kokande vatten och kokas tills de äro mjuka. Mjölken kokas upp och redes af med mjölk och hvetemjöl. Vällingen saltas med korfspad eller afkok på saltade ben, i annat fall med salt, och sockras. Persiljan finhackas och nedröres tillika med bönorna, som fått afrinna.
Recept från: Bondhustru Olsson Röningsberg, Valbo, Gästrikland
Upptecknat: 1906 av Karin Öberg (Uppsala, 29403:6)
Du måste vara inloggad för att få kommentera
Stängd för fler kommentarer
- Sidansvarig:
Webbredaktören
INSTITUTET FÖR SPRÅK OCH FOLKMINNEN
Isof, Institutet för språk och folkminnen, är en myndighet med uppgift att bedriva språkvård och på vetenskaplig grund öka, levandegöra och sprida kunskaper om språk, dialekter, folkminnen, namn och andra immateriella kulturarv i Sverige.
Gå till institutets webb: www.isof.se
Länk till annan webbplats.
Kommentarer