Ärtsoppa från Säby
För 8 personer
Ingredienser
1 l gula ärter
5 l vatten
½ kg salt fläsk
Beredning
Ärterna sattes på i 3 l kallt vatten och fingo koka ungefär 3 timmar. Fläsket, som fått ligga i vatten sedan föregående afton, kokades i 2 l vatten i en särskild gryta. Strax innan ärtsoppan var färdig, ilades fläskbiten.
Recept från: Tillagades af arbetarehustrun Lotten Sträng, lägenheten Hagaborg, Säby, Småland
Upptecknat: 1905 av Anna Broman (Uppsala, 29403:15)
Du måste vara inloggad för att få kommentera
Stängd för fler kommentarer
- Sidansvarig:
Webbredaktören
INSTITUTET FÖR SPRÅK OCH FOLKMINNEN
Isof, Institutet för språk och folkminnen, är en myndighet med uppgift att bedriva språkvård och på vetenskaplig grund öka, levandegöra och sprida kunskaper om språk, dialekter, folkminnen, namn och andra immateriella kulturarv i Sverige.
Gå till institutets webb: www.isof.se
Länk till annan webbplats.
Kommentarer