Vad är vassle?

1 Det som blir kvar av mjölken efter ystning
2 Ett annat ord för mjölksocker
3 Det som silas bort från mjölken efter mjölkning

Svar (visas när spelaren gjort ett val)

Vassle är det som blir kvar av mjölken efter ystning (ostframställning). Av 10 kilo mjölk som ystas med löpe, blir det ca 1 kilo ost och 9 liter vassle. Vasslen består till mer än 90 procent av vatten, men den innehåller också mjölksocker samt en del mineraler och vitaminer.

OM MATKULT.SE
Om webbplatsen

Webbkarta

Kontakta oss

INSTITUTET FÖR SPRÅK OCH FOLKMINNEN

Isof, Institutet för språk och folkminnen, är en myndighet med uppgift att bedriva språkvård och på vetenskaplig grund öka, levandegöra och sprida kunskaper om språk, dialekter, folkminnen, namn och andra immateriella kulturarv i Sverige.

Gå till institutets webb: www.isof.se Länk till annan webbplats.