Häst

Tabu med hästkött

Det första säkra belägget för tamhäst (Equus caballus) i Sverige är från 2 700 f Kr. Under förkristen tid var hästen en viktig religiös symbol och ett offerdjur som förtärdes i samband med religiösa högtider. Med kristendomen kom ett religiöst förbud mot att äta hästkött som kom att styra vår inställning. Hästkött kom att betraktas som tabu. Något som vidmakthålls av att man riskerar att förlora social status om man äter något som anses förbjudet.

Den levande hästen var på många sätt en statussymbol, som fick bättre utfodring och skötsel än annan boskap, men hästslakt utfördes aldrig av bönderna själva, utan av särskilda så kallade rackare eller hästflåare, personer i samhällets utkant.

Först i senare tid har charkprodukter kunnat saluföras som innehållande hästkött. Men för många människor är hästkött fortfarande tabu.