Pressylta från Sura
Ingredienser
Kalfkött
Fläsk
Salt
Kryddpeppar och lagerblad
Beredning
Kalfkött och fläsk kokas tillsammans med peppar och lagerblad. Då det är färdigt, upptages det och skäres i tärningar. I en handduk nedläggas svålarna och andra större bitar, därpå kött och fläsk hvarftals tillika med salt och kryddpeppar. Handduken omknytes hårdt och syltan nedlägges i det varma spadet. Då den blifvit genomvarm upptages den och lägges i press.
Recept från: Kronoskogvaktare LF Andersson, Ursjötorp, Sura, Västmanland.
Upptecknat: Den 12 augusti 1898 av Olga Bolling (Uppsala 29403:21b)
Du måste vara inloggad för att få kommentera
Stängd för fler kommentarer
- Sidansvarig:
Webbredaktören
INSTITUTET FÖR SPRÅK OCH FOLKMINNEN
Isof, Institutet för språk och folkminnen, är en myndighet med uppgift att bedriva språkvård och på vetenskaplig grund öka, levandegöra och sprida kunskaper om språk, dialekter, folkminnen, namn och andra immateriella kulturarv i Sverige.
Gå till institutets webb: www.isof.se
Länk till annan webbplats.
Kommentarer