Blodbröd från Själevad

Ingredienser

1 kanna blod
1 stop mjölk
½ stop dricka
3 kg rågmjöl
3 kg vetemjöl
1 tsk ingefära
1 tsk nejlikor
1 tsk vitpeppar
3 msk sirap
4 små lökar
2 msk salt

Beredning

Kryddorna och vätskorna landas i ett tråg och mjölet nedröres. Löken skalas, hackas och fräses i lite fett och nedröres sist och degen är färdig att bakas ut. Man kavlar ut ungefär ½ cm tjocka, ganska stora, runa kakor, vilka ringlas och gräddas i bakugn. Kakorna läggas sedan ut på bakbordet att torka tills de äro hårda.

När man sedan använder blodbrödet kokar man det i salat vatten och äter det med stekt fläsk och mjölksås.

Recept från: Arbetaren Manne Gidlund, Domsjö sågverk, Själevad, Ångermanland.
Upptecknat: Den 22 juni 1908 av Linnea Huss (Uppsala 29403:22)