Potatis-korf från Fernebo
Ingredienser
5 kg oxkött (af slagsidorna, hjärta och njurar)
10 kg potatis
½ liter rödlök
Talg
3 msk salt
1 msk starkpeppar
2 msk kryddpeppar
Beredning
Kött och talg hackas eller males fint, äfven hackas den råa potatisen och löken. Allt blandas väl tillsammans med kryddorna och stoppas i både tjocka och tunna fjälster.
Korfven tillagades efter slakt och är bland folket i Värmland den mäst använda och allmänna.
Recept från: Grufarbetare Axel Olsson, Långbanshyttan, Fernebo, Värmland.
Upptecknat: Den 17 augusti 1900 av Ellen Böös (Uppsala 29403:18b)
Du måste vara inloggad för att få kommentera
Stängd för fler kommentarer
- Sidansvarig:
Webbredaktören
INSTITUTET FÖR SPRÅK OCH FOLKMINNEN
Isof, Institutet för språk och folkminnen, är en myndighet med uppgift att bedriva språkvård och på vetenskaplig grund öka, levandegöra och sprida kunskaper om språk, dialekter, folkminnen, namn och andra immateriella kulturarv i Sverige.
Gå till institutets webb: www.isof.se
Länk till annan webbplats.
Kommentarer