Wermlandssoppa från Karlstad

Ingredienser

(hvardagsrätt)
3 liter fläskspad
2/3 liter mjölk
½ kålrot
2 morötter
1 palsternacka
5 större potatisar
Några kryddpepparkorn
1 mindre bit krossad ingefära
1 mindre kkp helgryn
½ msk mjöl

Beredning

Fläskspadet påsättes i en gryta. Grynen, peppar och ingefära tillsättes. Detta får nu koka tills grynen äro något kokta. Rotsakerna ansas på vanligt sätt. Morötterna och palsternackan skäres i strimlor, kålroten och den råskalade potatisen i större tärningar. Morötterna, kålroten och palsternackan iläggas och när detta hafva kokat en stund ilägges potatisen. När denna är färdigkokt tillsättes mjölken och soppan får koka upp, hvarefter den afredes, om man så vill, med mjölet utrördt i litet mjölk.

Recept från: Arbetarfamilj i Karlstad, Värmland.
Upptecknat: 1897 av Aurora Richter (Uppsala 29403:18b)