Köttbullar från Funbo

Ingredienser

Recept:
2 hg hackat kött
½ kkp skorpbröd
1 kkp mjölk
2 msk flottyr
1 ägg
1 rödlök
1 struken sked salt
1 sked hvetemjöl
1 nypa kryddpeppar
1 nypa hvitpeppar

Beredning

Skorpbrödet blötes i mjölken o blandas väl med köttet, tillika med salt, kryddor, det vispade ägget o den hackade samt frästa rödlöken. Med två skedar formas runda bollar, som stekas bruna i den upphettade flottyren. I flottyren fräses sedan 1 sked mjöl, detta utröres med så mkt vatten att det blir en lagom sås, som hälles öfver köttbullarna.

Recept från: Banvakten Alfred Hellström, Gunsta, Funbo, Uppland.
Upptecknat: Den 5 augusti 1898 av E Östman. (Uppsala 29403:17)