Köttbullar från Vetlanda

Ingredienser

(För 10 personer)
1 kg benfritt svinkött
2 små schalottenlökar
1 msk mjöl
2 msk stötta skorpor
1 ägg
2 tsk kryddpeppar
4 msk grädde
3 tsk salt
1 kkp vatten
Flottyr

Beredning

Köttet hackas väl tillsammans med den skalade löken. Ägg, grädde, vatten, mjöl, skorpor och kryddor tillsättas och blandas väl med köttet. Flottyren upphettas i en stekpanna. Af smeten formas med händerna runda bullar, som ilägges i stekpannan en i sänder och få genomstekas.

Recept från: Lovisa Ström, gift med arbetskarlen Viktor Ström, Flugeby, Vetlanda, Småland.
Upptecknat: Den 4 augusti 1904 av Eva Florén (Uppsala 29403:15)