Paltbröd och fläsk från Kristdala

Ingredienser

(För 14 personer)
1 kaka paltbröd
Salt
Fläsk

Till sås:
1 stop mjölk
4 msk hvetemjöl
Salt

Beredning

Paltbrödet lägges i vatten kvällen förut och får stå öfver natten och ”blötna”. Paltbrödet saltas och får sedan koka ungefär ½ timme. Fläsket skäres i tjocka skifvor och stekes och upplägges.

Såsen:

Till fläskflottet i pannan hälles mjölken. När den kokar upp vispar man i mjölet, hvilket förut blifwit utrördt i litet mjölk. Såsen saltas och får koka en stund.

Recept från: Arrendatorshustru Kristina Danielsson, Prästgården, Kristdala, Småland.
Upptecknat: Den 10 augusti 1901 av Maja Meurling (Uppsala 29403:15)