Kroppkakor från Kläckeberga

Ingredienser

¾ råriven potatis
¼ kokt söndermosad potatis
Så mycket kornmjöl att smeten blir halvfast
Rätt mycket salt
Litet peppar

Till fyllning:
Salt fläsk eller sill

Beredning

Potatisen rives, hälles i en sikt, så att det mesta vattnet rinner av. Bottensatsen i det kärl vattnet rinner i tages vara på och blandas med smeten. Så tillhälles den kokta mosade potatisen och kornmjölet och kryddorna. Smeten arbetas tills den ser jämn och smidig ut. Då formar man med händerna runda kakor, gör ett hål i mitten, lägger i det skurna fläsket eller sillen, trycker till hålet och glättar till kakan så att den ser jämn ut. Nedlägges försiktigt i kokande saltat vatten och får koka ungefär 1 timme.

Serveras med smält smör eller grädde.

Recept från: Gerda Karlsson, Kraflösa, Kläckeberga, Småland.
Upptecknat: Den 12 augusti 1911 av Märta Elferson (Uppsala 29403:15)