Köttsoppa från Tuna

Ingredienser

(För 3 personer)
425 g köttben (af bringan)
2 liter vatten
1 kkp grönärter
8-10 potatis
1 msk hvetemjöl
½ tsk salt

Beredning

Köttet påsättes i kallt vatten och får koka 2-3 timmar, då de väl sköljda ärterna iläggas. Potatisen tvättas, skalas och skäres i bitar samt lägges i soppan ungefär en 10 minuter senare än ärterna. Soppan får nu koka tills ärter och potatis äro mjuka, då soppan afredes med hvetemjölet utrördt i litet vatten. Soppan får ytterligare ett uppkok och afsmakas med saltet och är färdig att serveras.

Hvardagsrätt.

Recept från: Lisa Karin Magnidotter, Sågstugan, Tuna, Småland.
Upptecknat: Den 9 augusti 1900 av Nancy Envall (Uppsala 29403:15)