Köttsoppa från Nederluleå
Ingredienser
(För 9 personer)
1½ kg nötkött
5 liter vatten
Salt
1½ liter potatis
Klimp:
½ liter mjölk
Mjöl
Beredning
Köttet hugges i stycken och påsättes i det kalla vattnet, saltas och får koka omkring 3 timmar. Då läggs den råskalade potatisen i. Af mjölken och mjölet göres en fast deg och däraf formas små runda bullar, som läggs i soppan ungefär en kvart innan den är färdig.
Recept från: Hemmansägare Nordström, Björsbyn, Nederluleå, Norrbotten.
Upptecknat: Den 2 augusti 1906 av Nanny Wester (Uppsala 29403:12)
Du måste vara inloggad för att få kommentera
Stängd för fler kommentarer
- Sidansvarig:
Webbredaktören
INSTITUTET FÖR SPRÅK OCH FOLKMINNEN
Isof, Institutet för språk och folkminnen, är en myndighet med uppgift att bedriva språkvård och på vetenskaplig grund öka, levandegöra och sprida kunskaper om språk, dialekter, folkminnen, namn och andra immateriella kulturarv i Sverige.
Gå till institutets webb: www.isof.se
Länk till annan webbplats.
Kommentarer