Köttbullar af får från N Mellby
Ingredienser
(För 10 personer)
Lunga, tunga, hjärta och njure af får
4 skorpor
1½ kkp mjölk
1 ägg
2 msk mjöl
Salt
Peppar
3 msk flott
Beredning
Lunga, tunga, hjärta och njure sköljes och males. Skorporna stötas, ägget uppvispas och blandas med mjölken och mjölet ivispas, hvarefter allt jämte socker och salt blandas i den malda massan och arbetas tills smeten blir sammanhängande. Formas till aflånga kakor och stekas i flott.
Sås: Mjölk och mjöl sammanvispas och får koka upp och såsen slås öfver köttbullarna.
Recept från: Hustru Kerstin Jönsson, Lunnahöja, N Mellby, Skåne.
Upptecknat: Den 9 augusti 1902 av Hulda Sommarin. (Uppsala 29403:14)
Du måste vara inloggad för att få kommentera
Stängd för fler kommentarer
- Sidansvarig:
Webbredaktören
INSTITUTET FÖR SPRÅK OCH FOLKMINNEN
Isof, Institutet för språk och folkminnen, är en myndighet med uppgift att bedriva språkvård och på vetenskaplig grund öka, levandegöra och sprida kunskaper om språk, dialekter, folkminnen, namn och andra immateriella kulturarv i Sverige.
Gå till institutets webb: www.isof.se
Länk till annan webbplats.
Kommentarer