Köttbullar från Skön

Ingredienser

(För 3 personer)
4 hg hackadt oxkött
2 skorpor
½ dricksglas mjölk
2 tsk salt
¼ tsk hvitpeppar
1 ägg
1 mindre lök
3 msk smör

Beredning

Skorporna stötas och löken hackas fint. Ägget vispas upp med mjölken och blandas väl tillsammans med köttet, skorporna och löken; salt och hvitpeppar tillsättes. Af smeten formas runda bullar, hvilka stekas i smör, först på den ena och sedan på de andra sidan, tills de äro vackert bruna, då de upptagas och serveras å en kalott.

Det i pannan kvarblifna smöret uppfräses med litet kokande vatten och slås öfver köttbullarne, såsom sås.

Söndags- och hvardagsmat. Middagsrätt.

Recept från: Arbetaren EJ Eriksson, Skönvik, Skön, Medelpad.
Upptecknat: 1897 av Jenni Bünsow (Uppsala 29403:11)