Hönsfrikadeller från Eftra
Ingredienser
(För 4 personer)
Bröstet af en kokad höna
2 ägg
2 msk smör
1 tsk salt
½ tsk hvitpeppar
tsk rifven muskotnöt
2 msk hvetemjöl
½ liter hönsbuljong
2 dl vatten
Beredning
Hönsköttet males och blandas med de uppvispade äggen och det smälta smöret. Smeten kryddas med saltet, pepparn och den rifna muskoten. Af smeten formas små bullar, som rullas i hvetemjölet. Bullarna få sedan koka en stund med litet vatten.
Recept från: Bondhustrun Sofia Bengtsson, Uglarps by, Eftra, Halland.
Upptecknat: Den 7 augusti av Alice Frennesen (Uppsala 29403:7)
Du måste vara inloggad för att få kommentera
Stängd för fler kommentarer
- Sidansvarig:
Webbredaktören
INSTITUTET FÖR SPRÅK OCH FOLKMINNEN
Isof, Institutet för språk och folkminnen, är en myndighet med uppgift att bedriva språkvård och på vetenskaplig grund öka, levandegöra och sprida kunskaper om språk, dialekter, folkminnen, namn och andra immateriella kulturarv i Sverige.
Gå till institutets webb: www.isof.se
Länk till annan webbplats.
Kommentarer