Kalops från Stora Tuna

Ingredienser

Oxkött af slaksida
1 msk smör
3 lagerblad
1 liten lök
I knifsudd hvitpeppar
1 msk salt
½ liter kokt vatten
1 msk mjöl

Beredning

Smöret brynes i en het jerngryta och de sönderskurna köttbitarna ilägges att brynas. Därefter ilägges kryddorna och det uppkokade vattnet påhälles och köttet får sakta koka ungefär 3 timmar, eller tills det känns löst. Serveras i karott med såsen öfver.

Recept från: Hustrun till stationskarlsförman G Nettelblad, Borlänge, Stora Tuna, Dalarna.
Upptecknat: Den 19 juli 1898 av Ester Ekman (Uppsala 29403:3b)

Kommentarer

    Du måste vara inloggad för att få kommentera

    Stängd för fler kommentarer

    300
    Uppdaterad 07 januari 2021

    INSTITUTET FÖR SPRÅK OCH FOLKMINNEN

    Isof, Institutet för språk och folkminnen, är en myndighet med uppgift att bedriva språkvård och på vetenskaplig grund öka, levandegöra och sprida kunskaper om språk, dialekter, folkminnen, namn och andra immateriella kulturarv i Sverige.


    Gå till institutets webb: www.isof.se Länk till annan webbplats.