Bensupa från Dala Husby

Ingredienser

(För 9 personer)
Okokta ben ”af äldre djur”
3 liter vatten
1 kkp korngryn
2 kkp mjölk
2 msk hvetemjöl
2 morötter
1 kålrot
½ liter potatis
1 tsk salt
1 msk persilja
½ tsk mejram

Beredning

Benen och korngrynen läggas i en kastrull, vattnet slås på och soppan får koka omkring ½ timme. Morötterna och kålroten skrapas och skäres i bitar, potatisen skalas och skäres i skifvor, hvarefter alltsammans lägges ned i soppan, som får koka tills rötterna känns mjuka. Då tages benen upp och soppan redes med mjölet utrördt i mjölken. Salt, finstött mejram och den graft hackade persiljan tillsättes och soppan får ett uppkok.

Recept från: Arrendator A Isaksson, Smedby, Dala Husby, Dalarna.
Upptecknat: Den 5 juli 1906 av Rut Montan (Uppsala 29403:3b)