Bruna kakor från Boteå

Ingredienser

2 ägg
212 g socker
42 g sötmandel
20 st kardemummor
2 msk stött kanel
212 g smör
318 g hvetemjöl
2 små tsk hjorthornssalt

Beredning

Ägg och socker röres i 15 min. Mandeln skållas och rifves, de öfriga kryddorna stötas, siktas och tillsättes jämte smöret, som först är skiradt och afsvalnadt. Mjölet siktas och nedröres samt hjorthornssaltet som blifvit upplöst i en matsked vatten. Utbakas till runda bollar eller ett fingers tjocklek af 6 centimeters längd.

Gräddas i medelmåttigt het ugn.

Recept från: Födorådstagarhustrun Karin Bodin, Kalknäs, Boteå, Ångermanland.
Upptecknat: Den 8 augusti 1902 av Elise Näsholm (Uppsala 29403:22)
Kommentar: En födorådstagare var en bonde som överlåtit gården på ett barn eller sålt den till någon annan, med förbehållet att få bo kvar och kunna försörja sig till döddagar.