Fiskpudding från Nora

Ingredienser

2 liter mjölk
3 kkp risgryn
1 liter malen (salt) fisk
1 tsk hvitpeppar
1 msk smör

Beredning

Risgrynen svälles i mjölken. Därefter blandas den malda salta fisken tillsammans med grynen jämte pepparn. Allt hälles i en med smör smord form och insättes i ugnen att grädda tills den blir brun.

Ingredienser

Sås:
2 liter mjölk
2 msk smör
2 ägg
½ tsk muskotblomma
1 kkp grädde
3 msk mjöl

Beredning

Mjölken kokas tillsammans med smöret. Man gör en afredning af äggen, grädden och mjölet hvilket hälles i under stark vispning. Då den åter har kokat upp r såsen färdig.

Recept från: Hemmansägare A Ericsson, Ingbo, Nora, Västmanland.
Upptecknat: Den 7 juli 1903 av Agnes Holst (Uppsala 29403:21b)