Drickssupa med strömmingslurar från Mo

Ingredienser

(För 6 personer)
½ stop dricka
2½ kkp mjölk
3 msk sirap
25 strömmingar
12 kakor bröd
1 kanna vatten
2 kkp mjöl
1½ msk salt
Vatten

Beredning

Vattnet och drickan påsättes att koka. Af mjölken och mjölet göres en afredning. När vattnet och drickan koka upp, tillsättes afredningen under stark vispning, hvarefter drickssupan får koka en stund. Sedan afsmakas den med sirap och salt.

Strömmingen urvattnas om så behöfves samt kokas och lägges upp. Den ätes inlurad i tunnbröd tillsammans med drickssupan.

Recept från: Bondhustrun Maria Lindström, Mo, Ångermanland.
Upptecknat: Den 31 juli 1903 av Lisen Carlsson (Uppsala 29403:22)