Strömmingssoppa från Enånger

Ingredienser

(För 6 personer)
24 st strömmingar
1½ liter vatten
6 st morötter
6 st potatisar
4 msk mjöl
Salt
4 dl mjölk
Persilja eller gräslök

Beredning

Morötterna och potatisen ansas och skäres i bitar, påsättes med vattnet att koka nästan mjuka, då den urbenade, i halvor skurna strömmingen, ilägges, salt tillsättes och soppan får ett par uppkok, avredes sedan med mjölet utrört i den kalla mjölken, får koka och smaksättes med persiljan/gräslöken.

Denna soppa ätes i allmänhet av fiskarbefolkningen i Helsinglands kustsocknar.

Recept från: Bricken Winlöf, Långvind, Enånger, Hälsingland.
Upptecknat: Den 25 juli 1910 av Gurli Sundin (Uppsala 29403:8)