Mjölkkorf
Ingredienser och beredning
Till 1 pund finhackat kött tages ½ pund njurtalg, som hackas väl tillsammans med köttet. Då det är färdigt att uppblandas skall det vara 3 kannor mjölk (nysilad, som uppkokas och är kallnad), 3 quarter potatismjöl, samt salt, peppar, lök eller hvilka kryddor som man vill hafva. Detta arbetas 1 timme. Vill man röka korfven får skinnen vara fulla, men skall den kokas, får det ej vara så mycket i dem.
Recept från: Anteckningsbok för Fredrique Hedlöf (Uppsala 41196)
Du måste vara inloggad för att få kommentera
Stängd för fler kommentarer
- Sidansvarig:
Webbredaktören
INSTITUTET FÖR SPRÅK OCH FOLKMINNEN
Isof, Institutet för språk och folkminnen, är en myndighet med uppgift att bedriva språkvård och på vetenskaplig grund öka, levandegöra och sprida kunskaper om språk, dialekter, folkminnen, namn och andra immateriella kulturarv i Sverige.
Gå till institutets webb: www.isof.se
Länk till annan webbplats.
Kommentarer