Dufvan plockas, späckas och fylles med färs som består av lefvern och hjärtat, vilket males och blandas, fläskfärs, ägg, skorpbröd, peppar, salt och lite af färsen lägges i varje dufva, brynes i smör, stekes i gryta med sky öfver, anrättas med vildsås.
Recept från: Elsie Anderssons receptsamling, Malmö och Hörby, Skåne, 1905 (Uppsala 34742:3)
Du måste vara inloggad för att få kommentera
Stängd för fler kommentarer
INSTITUTET FÖR SPRÅK OCH FOLKMINNEN
Isof, Institutet för språk och folkminnen, är en myndighet med uppgift att bedriva språkvård och på vetenskaplig grund öka, levandegöra och sprida kunskaper om språk, dialekter, folkminnen, namn och andra immateriella kulturarv i Sverige.
Gå till institutets webb: www.isof.se Länk till annan webbplats.
Kommentarer