Stekt makrill från Tanum

Ingredienser
3 st makrillar
2 msk salt
4 msk mjöl
2 hg flottyr

Beredning
Makrillen rensas och tvättas, skäres sedan i lagoma stora bitar, 4 cm ungefär, hvilka doppas uti mjölet. Upphetta en stekpanna och lägg däri något af flottyren. När den är het ilägges makrillen, som därefter saltas, och den får så sakta steka tills makrillen fått en ljusbrun färg, då den upptages.

Denna rätt förekommer här mest som helgdagsmat, dock äfven till hvardagsmat, på sommaren. Den ätes med potatis och serveras som middags- och kvällsmat.

Recept från: Arbetaren Julius Carlsson, Grebbestad, Tanum, Bohuslän
Upptecknat: 1897 av Hulda Larsson (Uppsala 29403:2)