Grynkaka från Bergsjö

Ingredienser
2 liter mjölk
2 kkp risgryn
3 msk hvetemjöl
1 msk potatismjöl
2 ägg
5 öre saffran
4 kardemummor
1 kkp socker
1 msk smör
1 stång kanel

Beredning
Risgrynen skållas i hett vatten. Mjölken hälles i en gryta och får koka upp med kanelen. Risgrynen, saffran och kardemumman tillsättes och får sakta koka, tills grynen kännas mjuka. Mjölet utröres med litet mjölk. Denna afredning nedröres i den kokande gröten. Sist tillsättas äggen.

Då massan något svalnat, hälles den i smord form och får gräddas vackert ljusbrun. Uppstjälpes och serveras kall, skuren i skifvor till smörgås.

Recept från: Landbondehustrun Brita Sundell, Kyrkbyn, Bergsjö, Hälsingland
Upptecknat: 28 juli 1903 av Agnes Pontén (Uppsala 29403:8)