Raggmunk från Kristdala
För 15 personer
Ingredienser
3 kappar potatis
Drygt ½ stop kornmjöl
4 msk salt
Beredning
Potatisen tvättas, skalas och rifves. Mjölet och saltet iblandas. En långpanna smörjes och i den hälles smeten, som utbredes ganska tjockt. Ungefär 15 träslefvar åtgå till hvarje pannkaka. Pannkakorna gräddas i ugnen tills de blifva ljusgula. Samtidigt gräddas på spisen i en vanlig stekpanna raggmunkar.
Fläsk stekes och ätes till denna rätt.
Recept från: Torparehustru Hilma Karlsson, Figeberg, Kristdala, Småland
Upptecknat: 1901 av Maja Meurling (Uppsala, 29403:15)
Du måste vara inloggad för att få kommentera
Stängd för fler kommentarer
- Sidansvarig:
Webbredaktören
INSTITUTET FÖR SPRÅK OCH FOLKMINNEN
Isof, Institutet för språk och folkminnen, är en myndighet med uppgift att bedriva språkvård och på vetenskaplig grund öka, levandegöra och sprida kunskaper om språk, dialekter, folkminnen, namn och andra immateriella kulturarv i Sverige.
Gå till institutets webb: www.isof.se
Länk till annan webbplats.
Kommentarer