Potatispudding från Gustafs socken

För 6 personer

Ingredienser
¾ liter kokt stött potatis
1 kkp mjölk
1 kkp mjöl
5 kardemummor
1 tsk stött kanel
2 msk sirup
Obs! ej något salt.

Beredning
Potatisen sönderstötes med en sk potatisstamp och uppblandas med mjölk, mjöl och kryddor. Smeten lägges därefter i en smord form och jämnas. 2 msk mjölk hälles ofvanpå, eljest blir kakan blåsig. Gräddas i medelmåttig ugnsvärme i ¾ timme eller tills kakan är vackert brun. Kakan serverades till kokt färskt fårkött på en söndag till kvällsvard.

Recept från: Hemmansägare och kyrkvärdshustrun Anna Danielsdotter, Gustafs, Dalarna
Upptecknat: 1900 av Estrid Roos (Uppsala, 29403:3b)