Ostlöpekaka från Gärdhem

För 6 personer

Ingredienser
1 lit mjölk
3 ägg
½ tkp socker
1 stor tkp vetemjöl
1 msk ostlöpe-extrakt
Till formen: 1 msk smör
Till servering: sylt

Beredning
Mjölken värmes; ägg, socker och mjöl röres tillsammans och den varma mjölken sättes till. Blandningen slås i en smord, eldfast form varefter extrakten röres i mycket sakta och försiktigt. Sedan ställes formen i värmen bredvid spisen i ca 15 min, så att massan ska ”dra ihop” något, innan den ställs i ugnen för att gräddas, vilket tar ungefär 30 in i god ugnsvärme. Serveras varm i form tillsammans med sylt.

Recept från: Gärdhem, Västergötland
Upptecknat: 1915 av Gertrud Sylvén (Uppsala, 29403:20)