Ölsoppa från St Tuna
För 10 personer
Ingredienser
1 kanna dricka
11/3 kkp hvetemjöl
1 msk stött kryddpeppar
20 skorpor
1½ kvarter mjölk
1½ kkp sirap
1 msk ostött saffran
Beredning
Drickat kokas upp smt afredes genast med det med mjölken sammanvispade hvetemjölet. När soppan nu fått ett uppkok tillsättas kryddorna och sirapen, hvarefter den upphälles. Skorporna läggas i skålen att blöta och soppan är nu iordning att servera.
Recept från: Lagadt af Brus Anna Lisa Ersdotter, bondhustru, St Tuna, Dalarna
Upptecknat: 1899 av Maria Lundberg (Uppsala, 29403:3b)
Du måste vara inloggad för att få kommentera
Stängd för fler kommentarer
- Sidansvarig:
Webbredaktören
INSTITUTET FÖR SPRÅK OCH FOLKMINNEN
Isof, Institutet för språk och folkminnen, är en myndighet med uppgift att bedriva språkvård och på vetenskaplig grund öka, levandegöra och sprida kunskaper om språk, dialekter, folkminnen, namn och andra immateriella kulturarv i Sverige.
Gå till institutets webb: www.isof.se
Länk till annan webbplats.
Kommentarer