Löp-pannkaka från Rö

För 5 personer

Ingredienser
1 1/3 l skummjölk
1 ägg
1 msk socker
5 stk stötta kardemummor
7 msk hvetemjöl
2 msk potatismjöl
1 tsk salt
1 ½ mak löpe

Beredning
Hälften af mjölken tages. Häri vispas hvete- och potatismjölet. Socker, salt, kardemumma och ägg tillsättes. Den andra hälften af mjölken uppvärmes och tillsättes, så att alltsammans blir ljumt, då löpet under rörning ihälles. Alltsammans slås nu i en form; får stå några minuter tills man ser att det riktigt löpt samman, då man insätter formen i varm ugn att gräddas ungefär 1 timma.

Recept från: Arrendatorn J Sand, Rö prästgård, Uppland
Upptecknat: 1899 af Frida Österberg.