Klimpmjölk från Asby
För 5 personer
Ingredienser
1 kvarter mjölk
2 msk socker
1 ”tanke” muscot
1 kvarter mjöl
1 stop mjölk
2 msk hackad sötmandel
Beredning
Fört göres som en deg af en del af mjölken samt mjöl, socker, muscot, hvaraf formas små klimpar. Den öfriga mjölken tillika med mandeln påsättes att koka. Så fort mjölken kokat upp ilägges klimpen att koka 10-15 min. Beräknadt för fem personer.
Recept från: Lagad hos torparen August Andersson. Tjälltorpet, under Ruda, Asby, Östergötland
Upptecknat: 1899 av Elsa Een (Uppsala, 29403:24)
Du måste vara inloggad för att få kommentera
Stängd för fler kommentarer
- Sidansvarig:
Webbredaktören
INSTITUTET FÖR SPRÅK OCH FOLKMINNEN
Isof, Institutet för språk och folkminnen, är en myndighet med uppgift att bedriva språkvård och på vetenskaplig grund öka, levandegöra och sprida kunskaper om språk, dialekter, folkminnen, namn och andra immateriella kulturarv i Sverige.
Gå till institutets webb: www.isof.se
Länk till annan webbplats.
Kommentarer