Kalfost från Ramsberg
För 8 personer
Ingredienser
2 lit råmjölk
¼ tsk anis
1 tsk salt
1 msk socker
Till servering: 2 lit skummjölk
Bredning
Mjölken från 1:sta – 6:te målet användes. Från mjölken af de tre sista målen afskummas grädden, hvarpå kryddorna tillsättas och alltsammans vispas väl. Slås sedan i en kopparform, insättes i svag ugnsvärme och gräddas tills den gått ihop och fått gulbrun färg. Ätes till mjölk och sopprätter.
Recept från: Lagadt hos fd hyttfogden And Andersson, Ramsberg, Västmanland, av dottern Hildur
Upptecknat: 1901 av Amelie Carlstedt (Uppsala, 29403:21b)
Du måste vara inloggad för att få kommentera
Stängd för fler kommentarer
- Sidansvarig:
Webbredaktören
INSTITUTET FÖR SPRÅK OCH FOLKMINNEN
Isof, Institutet för språk och folkminnen, är en myndighet med uppgift att bedriva språkvård och på vetenskaplig grund öka, levandegöra och sprida kunskaper om språk, dialekter, folkminnen, namn och andra immateriella kulturarv i Sverige.
Gå till institutets webb: www.isof.se
Länk till annan webbplats.
Kommentarer