Sluring från Skuttunge

För 6 personer

Ingredienser
Ben af kokt el stekt kött
4 morötter
1 kålrot
8 potatisar
1 kkp korngryn
1 msk salt
1 msk hvetemjöl
1 kkp mjölk
1½ stop vatten

Beredning
Benen krossas och sättas på i kallt vatten. De får koka tills spadet kännes kraftigt, då benen frånsilas. Rötterna och potatisen ansas och kokas för sig, i särskildt kärl. Då de äro färdiga iläggas de i soppan jämte korngrynen. Soppan afredes med hvetemjölet utrördt i mjölken. Den får sedan ett uppkok och är så färdig att servera.

Recept från: Madam Olsson, Skuttunge, Uppland
Upptecknat: 1901 av Estrid Frigell (Uppsala, 29403:17)