Slantakål från Jönköping

För 7 personer

Ingredienser
20 st hvitkålsblad
1 knippa dill
½ kg fläskkorf
4 lit vatten

Klimp:
1 kkp nymjölk
1 ägg
2 kardemummor
4 msk hvetemjöl
¼ tsk salt
½ tsk socker

Beredning
Vatten hälles i grytan och korfven ilägges. När vattnet kokar, ilägges den väl sköljda och i bitar skurna kålen tillika med den sköljda och groft hackade dillen. Klimpen ilägges med sked i soppan och får koka 10 min.

Då kålen är färdigkokt, hvartill åtgår 1½-2 timmar, afsmakas den.

Beredning av klimp:
Ägget och mjölken vispas tillsammans. Socker, salt och kardemummor tillsättes och mjölet nedröres.

Till servering. Fläskkorf.

Recept från: Arbetarehustru Maria Svensson, Jönköping, Småland
Upptecknat: 1901 av Judit Bergström (Uppsala, 29403:15)