Rotmos från Orsa

Ingredienser
2 st kålrötter
2 liter potatis
½ kkp fläskflott
1 mak salt
2 tsk sönderklippt gräslök

Beredning
En kittel påsättes med kallt vatten på elden. Kålrötterna skalas samt skäres i bitar, ilägges i vattnet tillika med saltet. När kålrötterna kokat en stund, ilägges sedan den råskalade potatisen, hvarefter det får fortfarande koka. När rotsakerna äro kokade, afslås vattnet och rotsakerna söndermosas med en stöt mycket väl, hvarefter fläskslottet tillsättes, samt den sönderklippta gräslöken.

Rotmos ätes tillsammans med stekt fläsk som middagsmat.

Recept från: Länsmans Per Andersson, Fryksås fäbodar, Orsa, Dalarna
Upptecknat: 1897 av Regina Björklund (Uppsala, 29403:3b)