Bullervälling från Haga
För 5 personer
Ingredienser
1 kkp helgryn
1 lit vatten
1½ lit mjölk
3 morötter
1 kålrot
Salt
Till afredning:
½ lit mjölk
2 msk hvetemjöl
Beredning
Grynen påsättas i det kalla vattnet tillsammans med mjölken att koka väl en ½ timme, hvarefter de ansade och i långa strimlor skurna rotsakerna läggas i. När dessa äro kokta, afredes vällingen –m jölet vispas i den kalla mjölken och nedröres – hvarefter den får ett uppkok. Vällingen afsmakas med salt.
Recept från: Torparen Johan Björklund, Torsvik, Haga, Uppland
Upptecknat: 1904 av Anna Engstrand (Uppsala, 29403:17)
Du måste vara inloggad för att få kommentera
Stängd för fler kommentarer
- Sidansvarig:
Webbredaktören
INSTITUTET FÖR SPRÅK OCH FOLKMINNEN
Isof, Institutet för språk och folkminnen, är en myndighet med uppgift att bedriva språkvård och på vetenskaplig grund öka, levandegöra och sprida kunskaper om språk, dialekter, folkminnen, namn och andra immateriella kulturarv i Sverige.
Gå till institutets webb: www.isof.se
Länk till annan webbplats.
Kommentarer