Gåsö sockerkringlor från Fiskebäckskil

Ingredienser
½ kg hvitt farinsocker
2 ägg
1 kkp smör
1 kkp grädde
Hvetemjöl efter behag
1 tsk vaniljsocker
6 kardemummor
1 tsk kanel

Till pensling:
1 ägg
1 kkp pärlsocker

Beredning
Ägg och socker vispas väl tillsammans. Smöret smältes och röres ned tillsammans med grädden, vaniljsockret och de fint stötta kryddorna. Sedan inarbetas mjölet, tills det blir en smidig, rätt lös deg. Den bör stå till följande dag, då den utkaflas till stänger, som rullas fingertjockt och formas till kringlor. Dessa penslas med ägg och beströs med pärlsocker, samt gräddas i medelmåttig ugnsvärme.

Recept från: Fiskebäckskil, Bohuslän
Upptecknat: 1911 av Margit von Bahr (Uppsala, 29403:2)