Pannkaka med äpple och morötter från Tegneby

För 8 personer

Ingredienser
1½ kkp korngryn
1 ¼ lit mjölk
2 morötter
3 msk hvetemjöl
1 kkp socker
½ lit skurna, färska äpplen

Till formen:
1 msk smör
3 msk stötta skorpor

Beredning
Morötterna skrapas, tvättas och skäras i små tärningar. Ungefär 1 lit mjölk, korngrynen och morötterna kokas omkring en halftimme. Sockret, mjölet och resten af mjölken nedröras nu. Smeten lägges hvarftals med äpplen i den smorda och brödbeströdda formen. Då pannkakan är gräddad, serveras den med lingonsylt.

Recept från: Bonddotter Albertina Johansson, Tegneby, Bohuslän
Upptecknat: 1906 av Karin Gerle (Uppsala, 29403:2)