Kleningesmörgås med pannkaka från Brålanda

Ingredienser

Vetebröd:
1 kg vetemjöl
½ tsk salt
½ lit mjölk
25 gr jäst
1 hg smör
1 msk strösocker.

Risgrynspannkaka:
1 kkp risgryn
1½ lit oskummad mjölk
4 ägg
1½ kkp strösocker
12 bittermandlar
1 hg smör
1 kkp russin

Beredning
Vetebrödet beredes efter HK (Hemmets kokbok). När degen är jäst för andra gången kavlas den ut i en stor kaka och gräddas. Till pannkakan sköljes risgrynen och kokas mjuka i mjölken till en gröt som vår svalna. De övriga ingredienserna blandas i. Smeten gräddas i en stekpanna. Då rätten skall serveras skäres brödet i sex trekanter. På varje bit läggs en bit risgrynspannkaka. Detta är en stående rätt i Dalsland på alla bröllop, begravningar, barndop eller mindre bjudningar. Då serveras alltid dessa smörgåsar före alla anda rätter. Detta gäller endast landsbygden.

Recept från: Fru Augusta Larsson, Brålanda, Dalsland
Upptecknat: Av Inger Hanberg (Uppsala 29403:4)